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南北方习俗不同的传统节日
第一、“小年”时间不同。北方的小年是腊月二十三,南方的小年是腊月二十四。在“小年”这一天,南北方共同的习俗都是祭灶、扫尘。传说这一天是灶王爷上天的日子,所以家家户户都会将灶王爷的画像摆上供桌,然后旁边放上糖果、清水、料豆、秣草。这后三样是给灶王爷升天时坐骑的备料,糖果则用于堵灶王爷的嘴。让他“上天言好事,下界保平安。”
第二、除夕主食不同。在北方,一家人围坐一旁,边看春晚便包饺子是一件习以为常的事。为了讨个吉利,北方人在包饺子时还会放入硬币、糖、花生、枣子、栗子等喜庆的彩头。因为饺子的外形与元宝很像,所以又有“新年大发财,元宝滚进来”之意。而南方人主食则以年糕或汤圆为主。因为年糕的谐音是“年高”,寓意一年更比一年高,日子越过越红火。
第三、初二南北方早餐不同。在初二这一天,北方第一餐要吃面,南方则吃的是开年饭。北方吃面的习俗来自农谚“初一的饺子初二的面”,做的面还必须是前一天做饺子剩下的。取意“条条顺”,新的一年凡事都顺顺当当。南方的开年饭除了要吃一些寓意较好的菜品外,一些经商的人还会用生菜铺金针菇,取意“生财”或“金钱满地”。
中秋节,南方人除了吃月饼,这几样东西也是必备,你知道吗?
传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋,他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”,指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来。
月饼最早并不是叫月饼,而是叫胡饼,它是用胡桃仁、芝麻制作而成的;唐太宗在吃胡饼的时候,觉得胡饼这个名字不好听,而那天正好是八月十五中秋节,于是抬头看着月亮就说既然月亮这么圆,就将这种胡饼叫做月饼。
月饼最初是祭月的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合,赠月饼、吃月饼,象征人月两团圆。
说起中秋啊,大家想必第一印象就是圆月、玉兔以及吴刚伐树,当然,最重要的一点就是团圆了。因为自古以来,中秋节就是以月之圆预兆人之团圆,寄托思乡之故,思念亲人之情,并且祈盼丰收与幸福,是我国弥足珍贵的文化遗产。?
中秋这一天,我们除了和家人共同赏月外,还会一起吃月饼,现在月饼的种类越加丰富,除了有五仁馅,豆沙馅外,还有栗蓉月饼、火腿月饼、水果月饼、冰淇淋月饼?不管你是喜欢吃甜的、咸的,甚至是麻辣的,都能找到适合自己的口味。
当然,只吃月饼未免太过单调,在中秋这一天,除了月饼,不同地区的人们还会吃下面这些食物,大家可以看看自己家里吃的是什么。
1. 桂花鸭
桂花鸭属于盐水鸭的一种。中秋节的时候,到处都是桂花飘香,如果想要做桂花鸭,就需要在中秋节前些时候采摘新鲜的桂花,然后用糖先进行腌制,最后再在中秋节当天做成桂花鸭,不仅味道好,而且做的过程也能感受到中秋节团圆的味道,因此这时候做出来的桂花鸭也成了很多地方的中秋必备美食。正宗的桂花鸭肥而不腻,皮白肉嫩,口感甚好,但是过程略微繁琐。《白门食谱》还曾经记载:?金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。?可见桂花鸭受欢迎的程度。
2. 南瓜
在江南一带,中秋节吃南瓜的风俗比较盛行。因为这时候正值南瓜丰收之时,不仅个头大,味道也醇厚香甜,因此很久以前家里面吃不起月饼的时候,就会拿南瓜来代替。南瓜的做法也非常多样,常见的做法有南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹等等。
3. 柚子
柚子的成熟季节一般也在十月份左右,这个时候的柚子饱满多汁,口感很好,在团圆饭过后,一家人坐在一起吃一个大大圆圆的柚子,是件再好不过的事情。而且柚与?佑?谐音,中秋节吃柚子还有希望月亮保佑的意思,所以柚子也是中秋节的必备佳品之一。
以上三种东西是不是过中秋时,你家里要吃的东西呢?除了这些东西外,还有别的中秋必备美食吗?
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